Capítulo 61

interessante. O Esquimaux ou Greenlander acha a refeição mais desejável dele dentro
um caroço de gordura crua, a forma mais condensada de comida ser carbonado,
exigido preservar vida. Não é um gosto pervertido, mas o mais alto
instinto;  para naquele resfriado cruel o corpo tem que fornecer a comida em qual
o ar agudo puxa, e o abajur de vida tem uma provisão muito literal lá.

Leve agora o outro extremo de temperature,--a Índia Oriental, China,
África, e separa até mesmo da Índia Ocidental e America,--e você acha arroz
a comida universal. Há muito pequena chamada, como você pode julgar, para
calor-produtores, mas bastante para carne-formers;  e engoma e adoça ambos
cumpra este fim, o arroz que é principalmente goma que se transforma em açúcar,
debaixo da ação da saliva. Some um pouco derreteu manteiga, o Leste,
_ghee_ índio, ou azeitona-óleo usou ao invés na Índia Ocidental, e nós temos
todos os elementos necessário para vida debaixo dessas condições.

Alguns graus em direção ao norte, e o mesmo arroz é entrosado com pedaços de peixe
ou carne, como no _pilau_ turco, um prato de arroz para qual carne de carneiro ou
avícula é somada.

Os achados árabes vagantes nas poucas datas dele, e punhado de trigo tostado ou
milho, o açúcar e engoma propriedade que todo o calor requereu, enquanto seu
desenho do leite de égua ou camelo, e o _pilau_ ocasional dele de carne de carneiro,
lhe dê os vários elementos que parecem suficiente para lhe fazer o modelo
de resistência, blitheness, e poder muscular. Assim o turco
fardo-portadores que apanham uma dois-cem-libra bolsa de café como a pessoa escolhem
para cima um seixo, usa muito a mesma dieta, enquanto somando melões e pepinos entretanto,
são comidos que como nós comemos maçãs.

O ponto notável no italiano dietético é o universal e profuso
uso de macarrão. Castanhas e milho de índio, a refeição de qual é feito em
um prato chamado _polenta_, algo como nosso mush, também são usados, mas
macarrão é achado a toda mesa, nobre ou camponês. Nenhuma forma de trigo