Capítulo 82

privação de comida:  pelo contrário, um homem pode comer cordialmente ao dia de
a morte dele, e sente nenhuma inconveniência, tão longe como qualquer protesto do estômago,
está preocupado, contudo o veredicto do médico sábio seria, "Morreu de
fome." Se a comida fosse inadequada, e não pôde ser assimilado,
isto era inevitável. Sangue, músculo, nervo--cada tem que ter seu ajustando
comida;  e assim é fácil ver por que conhecimento é a primeira condição de
vivendo são. A moral é:  Nunca rashly experimentam seguramente em gaveta de dieta
o que você está aproximadamente, e, se você não pode para yourselves descubra a natureza
de sua comida projetada, chame uns um que pode.

Onde trigo é moido inteiro, inclui seis e umas meio partes de
calor-produtores para um de carne-formers. A quantia de goma varia
grandemente. Dois processos de fazer farinha estão agora em use,--um o velho, ou
St. o Louis processo;  o outro, o "processo novo", dando farinha de Haxall. Em
o anterior, rebolo eram usados, que alcançou freqüentemente tão grande um grau
de calor sobre prejudique a farinha;  e siftings repetido deram o vário
graus. No novo, a casca exterior é rejeitada, e um sistema de facas é
usado, que cortam o grão para polvilhar, e é reivindicado não aqueça.
O produto está mais engomado, e por isto menos desejável. Nós comemos
longe muita comida calor-produtora, e qualquer coisa que nos dá o glúten
do grão é mais saudável, e assim "segundos" realmente são um mais
farinha nutritiva que os graus melhores. Prova para yourselves um pequeno
experimente, e você aprenderá a natureza de farinha melhor que em páginas de
descrição.

Leve uma pouca farinha;  molhe com água fria bastante formar uma massa. Lugar
isto em uma peneira, e, enquanto trabalhando isto com uma mão, verta um fluxo fixo
de água em cima disto com outro. Brevemente você achará um cinzento, duro,
caroço elástico antes de você, enquanto na panela debaixo de, quando a água é
cuidadosamente decantado, será puro trigo-engome, a própria água